Alimentos crus e vivos para uma vida saudável e ótima saúde

Nancy Addison, nutritionist, explains why and how to clean your fruits and vegetables in this article.

O que é comida crua e viva?

Alimentos crus e vivos são alimentos que não foram aquecidos acima de 105-118 ° F. Basicamente, é comer comida em toda a sua forma real, sem prejudicar a verdadeira natureza e nutrição dos alimentos. As enzimas do alimento retêm níveis de nutrientes muito mais elevados nesta forma.

Precisamos de enzimas para digestão e absorção de nutrientes. Enzimas vivas nos alimentos nos ajudam a digerir de maneira eficiente e completa. Lembre-se, a chave para a saúde é um corpo limpo e rico em nutrientes.

Os alimentos crus e vivos são a melhor forma de alimentos para uma óptima saúde e bem-estar. Esses alimentos alimentarão o corpo em um nível celular profundo, sem estressá-lo tanto quanto o alimento cozido. Alimentos cozidos estão mortos. Eles não fornecem enzimas ativas.

Quando os alimentos são desprovidos de enzimas vivas, isso significa que o corpo tem que trabalhar muito mais e fornecer mais de seu próprio estoque de enzimas para digerir os alimentos. Puxar as enzimas do armazenamento e usá-las para digerir os alimentos com enzimas vazias faz com que o corpo trabalhe mais, comparado a comer alimentos que fornecem suas próprias enzimas prontas para a digestão.

Além disso, alimentos crus e vivos têm mais nutrientes disponíveis para o corpo durante a digestão. Um dos nutrientes mais vitais é o enxofre, que é frequentemente negligenciado. O enxofre é fundamental para o metabolismo do nosso corpo, especificamente a função catalítica de um grande número de enzimas. Sem os níveis adequados de enxofre, nossos corpos não podem construir boas células saudáveis, e isso leva à doença.

Embora o enxofre esteja presente na maioria dos alimentos frescos cultivados organicamente, é encontrado principalmente em frutas, vegetais e alguns grãos. Devido à sua natureza instável, o enxofre é rapidamente perdido da comida quando é processado, cozido ou armazenado. Essa é outra razão pela qual ter uma dieta rica em alimentos frescos, crus, não processados, integrais e orgânicos é de vital importância.

Alimentos crus, vivos e não processados ​​também são altamente alcalinizantes. O pH do corpo (equilíbrio ácido) deve idealmente ser de 7,2 a 7,3. No entanto, a maioria das pessoas com doenças crônicas ou agudas geralmente tem corpos excessivamente ácidos com um pH bem abaixo de 7,3. Comer alimentos altamente alcalinizantes pode ajudar o corpo a manter um pH mais saudável.

Nosso bem-estar depende da qualidade de nossa comida. A comida começa a morrer no momento em que é colhida. A comida que compramos no supermercado provavelmente tem pelo menos cinco dias. Quanto mais fresca a comida, mais viva ela é. As enzimas serão mais vibrantes e ricas em nutrientes. Cultivadas localmente ou produzidas localmente, frutas, vegetais, nozes, sementes e grãos frescos e orgânicos darão ao organismo alimentos mais ricos em enzimas e ricos em enzimas para processar, absorver e transformar-se nas células do corpo. É tudo sobre energia. A comida fresca é mais vibrante.

Uma dieta com uma proporção de cerca de 80% de alimentos crus para 20% de alimentos cozidos funcionará para a maioria das pessoas durante a maior parte do ano. Digo isso porque acho que levar qualquer coisa a extremos nem sempre é o melhor caminho.

Se você adicionar alimentos quentes à sua dieta nos meses frios, isso pode dar apoio a certas partes do corpo. Por exemplo, a tireóide é mais bem apoiada quando vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor, são levemente cozidos ou refogados, em vez de comidos crus. Isso ocorre porque esses alimentos – assim como inhames, couve de Bruxelas e repolho – contêm substâncias químicas naturais chamadas bócio que podem interferir na síntese dos hormônios tireoidianos. Levemente cozinhar ou cozinhar esses vegetais desativa esses produtos químicos. A adição de alimentos como arroz de grãos inteiros cozidos e germinados pode funcionar como um tônico para o baço e o pâncreas.

Aprecie seus alimentos crus, mas ouça seu próprio corpo e fique atento ao modo como eles o afetam. Seu objetivo é criar equilíbrio em sua saúde, sua dieta e sua vida também.

Afinal, somos o que comemos.

por Nancy Addison CHC, AADP
copyright @ nancyaddison2012

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