Comfort Food – Pão de Milho de Nancy e Corndogs Caseiros

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Comida de outono e conforto!

O outono está chegando, e uma das minhas coisas favoritas para fazer com meus filhos neste momento é preparar alimentos para nossas festas, refeições, amigos e vizinhos.
O pão é um dos alimentos que mais gostamos de fazer durante as estações mais frias. Têm bom gosto e também fazem a casa cheirar de forma fantástica. O cheiro de pão fresco é ainda melhor do que uma vela perfumada!
Quando meus filhos cresciam, eu fazia pão fresco pelo menos uma vez por semana e eu dava tempo ao meu cozimento para que ficasse pronto quando eles entravam na porta da escola. Seus amigos ainda falam sobre o quão grande nosso lar cheirava.
O olfato é um dos nossos sentidos mais fortes e invoca todos os tipos de memórias e sentimentos. Essa é uma das razões pelas quais desejamos certos alimentos em vários momentos. Quando cheiramos ou comemos certos alimentos, isso nos dá aquela sensação de conforto que sentimos em um momento especial de nossa vida.
Bem, também é hora da Feira Estadual do Texas. Para todos vocês que não sabem o que é, a Feira Estadual do Texas é um grande festival localizado em Dallas todos os anos. Ele oferece vários tipos de entretenimento, artesanato, competições, alimentos exóticos (como cookies oreo fritos), jogos, shows, displays, vendedores, um meio-termo e animais. É a maior feira estadual dos EUA e dura cerca de 3 semanas.
Eu sempre amei comer os corn dogs que eles vendem lá. Comer aqueles corn dogs era uma vez por ano um tratamento especial. É um dos meus alimentos “conforto” da minha infância, porque me lembra de estar com minha família e amigos na feira.
Quando me tornei vegetariano há 27 anos, não consegui comer os que eles vendem na feira; então eu decidi criar o meu! Estes são mais saudáveis, porque são assados ​​e feitos a partir de grãos integrais, gorduras saudáveis ​​e ingredientes orgânicos.

A receita de pão de milho para este prato pode ser feita sozinha como um delicioso pão de milho que pode ser servido com a sua refeição. Sendo do Texas e parte do sul, minha avó sempre me fazia pão de milho e ervilhas de olhos pretos para o jantar, quando eu a visitava; então isso me lembra da minha avó, Aurora. Esta pode ser uma razão pela qual eu gosto de fazer este pão ou prato quando meus filhos estão em casa. Fazendo este pão de milho, como parte dos cachorros de milho, torna especial e muito mais divertido como uma refeição ou lanche.
Um grande bônus de lado, é que também faz a casa cheirar bem e sentir-se reconfortante!

salsicha empanada

Cães De Milho De Nancy

Cães de milho caseiros! Estes são deliciosos e tornaram-se uma das refeições favoritas dos meus filhos quando eles estavam crescendo! Estes são uma comida divertida para fazer para ocasiões como festas de futebol assistindo. Certifique-se de comprar farinha de milho orgânica certificada. Esta receita é bastante rápida e fácil, e, porque exige farinha de quinoa, é isenta de glúten.

Sirva estes quentes com um pouco de mostarda ou ketchup ao lado.

Esta receita pede: pequenas panelas de cozimento de pão único. Eu comprei um monte deles para usar apenas para esta receita. Se você tem alguns grandes panelas ou copos, você pode usá-los.

Ingredientes:
2 T. óleo de coco puro extra-virgem
1 c. grãos integrais, fubá
½ c. farinha integral de quinoa
1½ T. fermento em pó (não alumínio)
½ colher de chá. bicarbonato de sódio
½ colher de chá. sal marinho
2 ovos
1½ c. Soro de leite coalhado
2 T. ghee, derretido
2 mel de T.
1 pack sua escolha de cachorro-quente (eu uso uma versão vegetariana)

Instruções:
1. Preaqueça o forno a 450 graus.
2. Coloque o óleo de coco nas minúsculas panelas que você pode encontrar e deixe-o derreter no forno por alguns minutos. Retire do forno e reserve.
3. Peneire juntos farinha de milho, farinha de quinoa, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho.
4. Em uma tigela grande, bata os ovos.
5. Adicione o buttermilk, o ghee derretido, o mel e o óleo de coco derretido aos ovos batidos e bata juntos.
6. Coloque um pequeno pedaço de papel vegetal no fundo de cada panela.
Brasão com óleo de coco e, em seguida, vire-o e deixe-o no fundo da panela. (Isso facilitará muito a retirada da bandeja quando terminar.)
7. Corte os cachorros-quentes para caber na panela no sentido do comprimento. Deixe um pouco de espaço em cada extremidade para o cornbread para cobri-lo.
8. Adicione ingredientes secos aos ingredientes molhados.
9. Despeje a massa nas panelas sobre papel manteiga.
10. Corte os cachorros-quentes; para que eles se encaixem perfeitamente na panela no meio do pão de milho. Coloque cachorros-quentes no centro da panela, de modo que eles estejam cercados pelo pão de milho por todos os lados.
11. Asse por cerca de 35 minutos. Os topos devem ser dourados e os lados devem ter sido afastados dos lados da panela. (Você pode fazer o teste do palito para ver se o centro está pronto).

Esta receita vai fazer cerca de 12 mini corn dogs.

Notas:
1. Prepare cachorros-quentes. Quando o batedor estiver pronto, é melhor obtê-lo
nas panelas e depois no forno muito rapidamente.
2. Cachorros-quentes de tamanho grande geralmente têm um gosto melhor.

3. Esta receita pede pequenas panelas que são feitas para assar pão. Eles são vendidos separadamente ou como uma panela grande com espaços de mini-pão individuais. Muitas lojas, incluindo

Sur La Table, Williams-Sonoma, Crate and Barrel e Target vendem as panelas. Se você não quiser comprar um, simplesmente use um pequeno recipiente de cozinha que tenha cerca de 2,5 cm de profundidade e mais de largura.

4. Você pode comprar os palitos para colocar os cachorros de milho nessas lojas também!

Lembre-se de colocar o ingrediente principal.

O ingrediente principal é sempre amor!

Receita do livro de Nancy, Como Ser um Vegetariano Saudável, por Nancy Addison

copyright @ nancyaddison2013

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