Cozinhando o estilo cambojano!

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Cozinhando o estilo cambojano

Minha filha trabalhava para o Escritório dos Co-Procuradores na Assistência das Nações Unidas aos Julgamentos Khmer nas Câmaras Extraordinárias dos Tribunais do Camboja, em Phnom Penh. Quando fui passar as férias com ela lá, no mês passado, fizemos algumas coisas realmente divertidas.

Também fizemos uma aula de culinária deliciosamente divertida, onde aprendemos os segredos da culinária Khmer. Eu adorava aprender a fazer tigelas com folhas de bananeira e como fazer um chili colar estilo Khmer. É muito diferente da pasta de pimenta no Texas! Fizemos um pouco de curry e colocamos em tigelas de folhas de bananeira antes de serem cozidas no vapor. Nossos são aqueles no topo que parecem diferentes. Nós fizemos o nosso vegetariano. As outras pessoas fizeram o prato com peixe e frango.

Fizemos algumas receitas e foi uma experiência e tanto. Eu recomendo aulas de culinária quando viajar. Acrescenta um pouco de algo extra especial à refeição que você tem naquele dia!

Minha filha e eu adoramos curry e outras especiarias usadas na Culinária Asiática. Khmer é diferente da culinária da Tailândia e foi divertido aprender todas as pequenas nuances envolvidas com as receitas e nossa comida. Nós fomos em uma excursão de compras do mercado de fazendeiro local que era muito educacional.

Eu decidi colocar muitas dessas receitas no meu próximo livro, From Earth To Table. Este livro celebrará nossa conexão global com a terra, a família e a comida.

No dia de Natal, subimos para a parte norte do Camboja. Nós fomos para um resgate de elefante e passamos o dia com elefantes resgatados e até mesmo tivemos bastante sorte para adquirir para tomar banho, Princesa, o elefante no rio bonito na preservação de floresta. Amanda e eu nunca tínhamos lavado um elefante antes. Foi um dia tão divertido. A princesa adorava tomar banho, o que tornava tudo muito mais divertido!

Eu amo viajar com minha família. Minha filha e eu agora temos lindas lembranças de estarmos juntos durante as férias e de fazermos algumas coisas legais juntos.

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