Cozinhe e prepare os grãos orgânicos de maneira mais saudável

Nancy Addison gives her recipe on how to cook beans a healthy way for more health benefits. It is gluten free and vegan.

Feijão é realmente sementes de plantas com flores da família Fabaceae. Estas sementes são classificadas como leguminosas. Os benefícios para a saúde das leguminosas, que a maioria de nós conhece como feijão, ervilha ou lentilha, são ricos em fibras, aminoácidos (que são os produtos químicos que se combinam para criar proteínas), folato (vitamina B9), zinco e ferro. e magnésio.

Os benefícios para a saúde deste tipo de alimento à base de plantas são muitos. Quando os grãos são ricos em cor, eles também são ricos em antioxidantes, porque os antioxidantes estão no pigmento da cor. Feijão preto tem a maior quantidade de antioxidantes. Feijão também foi mostrado para reduzir o risco de câncer. Os feijões também podem ajudar a estabilizar os níveis de glicose no sangue, devido ao alto teor de fibras, o que os torna um excelente alimento para os diabéticos. Além desses benefícios de saúde pós-benefício, “as pessoas que consomem feijão podem ter menos probabilidade de morrer de ataque cardíaco, derrame ou outro problema de saúde cardiovascular”. Eles também demonstraram ajudar a diminuir os níveis de colesterol naturalmente.

Feijão é altamente nutritivo quando preparado corretamente. Esta receita é vegana e sem glúten. Sempre compre grãos orgânicos certificados, não transgênicos, para a maioria dos benefícios de nutrição e saúde.

Feijão é barato e fácil de guardar. Armazene o feijão cru cru em um local escuro, fresco e seco. Os feijões são fáceis de congelar e descongelar, portanto faça um lote grande e congele alguns em pequenos congeladores de vidro para recipientes de forno para usar mais tarde. Feijão é uma das minhas coisas favoritas para adicionar a saladas, um refogado, ou ter como um prato lateral com sopa ou pão.

Note que um quilo de feijão irá produzir cerca de 5 a 6 xícaras de feijão cozido.

As algas opcionais nesta receita adicionam nutrientes e ajudam a tornar os grãos mais digeríveis.

Ingredientes:

1 lb feijão seco (qualquer variedade)

Água pura, mais ainda para imersão e cozimento

1 colher de chá. óleo de coco puro

Alga marinha de 2 polegadas (opcional)

sal marinho não refinado a gosto

Instruções:

  1. Verifique os grãos e descarte os que estiverem murchados ou descoloridos. Além disso, certifique-se de que não há pedras pequenas ou matérias estranhas misturadas com os grãos.
  2. Brotar os grãos, então eles são mais digeríveis. Os feijões têm ácido fítico que os impede de serem facilmente digeridos. Brotar os grãos torna-os mais nutritivos e mais fáceis de digerir.

Soak feijão durante a noite ou por um par de dias (dependendo do tamanho do feijão. Grandes grãos precisam de molho pelo menos 2 ou 3 dias para brotar.) Em água pura. Certifique-se de que o prato seja grande o suficiente para o feijão dobrar ou triplicar de tamanho e poder reter água suficiente para cobri-los em pelo menos dois centímetros. Verifique-os todos os dias e adicione mais água, conforme necessário. Quando você vê uma pequena divisão ou broto, eles estão prontos para cozinhar.

  1. Descarte a água em que os grãos foram gerados.
  2. Coloque os feijões germinados em uma panela grande e encha com água nova e purificada suficiente para cobrir os grãos em cerca de dois Adicione sal, óleo de coco e algas, se estiver usando. Levar a água a ferver.
  3. Reduza o fogo para ferver e cozinhe o feijão até 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho do feijão. Feijões maiores levarão mais tempo. Adicione mais água se ficar muito baixa e a parte superior dos grãos estiver aparecendo.
  4. Retire do fogo e eles estão prontos para comer.

Variação: Adicione um pouco de óleo extra virgem puro de coco para uma riqueza adicional.

Por Nancy Addison

O site da Nancy é www.organichealthylife.com

Se você quiser receitas mais fáceis e saudáveis, pode encontrá-las em Como ser um vegetariano saudável“2nd edição, página 250, por Nancy Addison. Ganhou o prêmio de Melhor Livro de Especialidades do Ano, 2017-2018, no Book Excellence Awards.

copyright @ Nancyaddison2015

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