Fundamentos de equipamento de cozinha saudável que você vai amar para cozinhar

Fundamentos de equipamento de cozinha saudável que você vai amar para cozinhar

Todos precisam de alguns equipamentos básicos de cozinha para a preparação básica de alimentos, mesmo que você não cozinhe todas as refeições em casa. Aqui estão algumas das minhas recomendações para equipar uma cozinha saudável com itens essenciais que tornarão sua vida mais fácil e saudável. Quando meus filhos estavam na faculdade, eles ligaram e me perguntaram quais itens de cozinha precisavam para o novo apartamento, e eu fiz uma pequena lista do que considero ser os fundamentos básicos mais importantes para a sua cozinha.

Com apenas algumas ferramentas de cozinha simples, você estará preparado para preparar refeições deliciosas e saudáveis ​​para sua família. Muitos destes são um bom investimento para sua saúde e lar. Alguns deles podem durar uma vida inteira de uso.

  • Um liquidificador Um liquidificador é provavelmente a minha ferramenta de cozinha mais útil. Eu sou muito duro com o meu liquidificador, como eu uso quase todos os dias. Eu estava usando um liquidificador a cada três meses. Então eu comprei um Vitamix. Embora os misturadores Vitamix custem mais do que a maioria, é uma boa marca e tem uma garantia de sete anos. Mina durou mais de 15 anos. Agora tenho um liquidificador Breville e também o amo. Os misturadores Blendtec e KTec Champ HP3 são duas outras grandes marcas.

Se você molhar alimentos duros (como amêndoas cruas) na água durante a noite para amaciá-los, eles não serão tão duros com o liquidificador durante a preparação.

  • Um Juicer. O espremedor Breville é fácil de usar e confiável. Eu suco cenouras, aipo e um pepino no meu quase todos os dias, mas você não pode suco wheatgrass ou brotos neste tipo de espremedor.

Eu tentei a marca Green Star, mas ela se desgastou rapidamente devido ao uso excessivo. Green Star era bom para o cultivo de ervas e brotos de trigo, mas quebrou-se facilmente e foi muito caro. . Eu agora uso um espremedor de manivela menor para o meu broto de trigo e broto, e custa apenas cerca de US $ 30,00.

O espremedor Hurom funciona da mesma forma que o Green Star. Um dos meus amigos tem o espremedor Hurom e diz que funciona muito bem.

  • Um processador de alimentos. Processadores de alimentos são muito úteis para fazer grandes quantidades de alimentos crus ou misturar alimentos densos ou pesados, como hummus. Os pequenos funcionam muito bem para a maioria dos trabalhos. Se eu comprasse um grande processador de alimentos, compraria apenas um de 10 polegadas. Meu 12 polegadas tem uma lacuna que, na minha opinião, não funciona tão bem.
  • Uma torradeira ou torradeira. (Então você não terá que aquecer seu forno grande).
  • Uma faca e uma grande faca de corte.
  • Uma tábua de corte. Compre uma tábua de corte que seja lavável na máquina de lavar louça, para que possa ser totalmente higienizada.
  • Uma peneira de aço inoxidável.
  • Uma espátula e raspador.
  • Um desidratador. Eu uso isso para fazer comida crua: pãesEle ocupa muito espaço e é bastante caro, mas é ótimo se você deseja preparar receitas saudáveis ​​de alimentos crus, onde você pode controlar como a comida fica quente quando você está desidratando-a.
  • Pratos cerâmicos de vidro, aço inoxidável ou sem chumbo.

Eu prefiro usar freezer ao forno bakeware de vidro. Tenha cuidado com pratos Pyrex. A empresa Pyrex foi comprada por uma empresa chinesa que mudou a fórmula e agora alguns dos utensílios de cozinha estão explodindo em fornos aquecidos.[i] Eu olho para Pyrex vintage em lojas de antiguidades e vendas de imóveis, onde você pode encontrar alguns equipamentos de cozinha realmente grande por um bom preço.

Em relação ao alumínio, esteja ciente de que panelas de alumínio podem lixiviar o alumínio em sua comida. O alumínio está ligado à doença de Alzheimer.[ii]

Eu também não uso panelas antiaderentes. Estudos mostram que libera toxinas no ar quando aquecidas a altas temperaturas. “Há todo um conjunto de compostos químicos que sairão quando o Teflon for aquecido alto o suficiente para se decompor”, diz Robert L. Wolke, PhD, professor emérito de química na Universidade de Pittsburgh. “Muitos destes são compostos contendo flúor, que como uma classe são geralmente tóxicos”.[iii] Dr. Kurunthachalam Kannan, PhD, um toxicologista ambiental do Centro de Wadsworth do Departamento de Saúde de Nova York, explica: “Em temperaturas acima de 500 ° F, a quebra começa e pequenos fragmentos químicos são liberados.”[iv]

De acordo com o Consumer Safety Group, Teflon e panelas antiaderentes são perigosos para a sua saúde. “Perigos : Aumento do risco de cânceres renais e testiculares, bem como doenças da tireóide. Níveis mais altos de exposição têm sido relacionados a problemas de aborto e fertilidade ou defeitos congênitos.Resultados: O fabricante de teflon (nome de marca) DuPont foi considerado culpado em vários prejuízo e morte injusta ternos depois descobriu-se que o produto químico continha água ao redor das plantas, onde faziam o revestimento antiaderente para panelas. Um documento lançado em 2015 chamou a Declaração de Madrid foi assinado por mais de 200 cientistas de 40 países e apresentou evidências de que o Teflon, criado em parte por substâncias químicas chamadas substâncias poli- e perfluoroalquílicas (PFAS), é carcinogênico. Além disso, essas toxinas foram confirmadas (tanto por cientistas independentes quanto pela equipe interna da DuPont), para serem liberadas pelas panelas antiaderentes depois de apenas 2-5 minutos de calor no fogão.

Status regulatório: A EPA determinou que uma substância intimamente ligada ao PFAS, compostos perfluorados, é provavelmente um carcinogênico. Em 2005, a EPA multou a DuPont por ocultar informações sobre os riscos à saúde associados ao PFAS. Em 2010, a EPA lançou um programa voluntário para incentivar os fabricantes a reduzir e, até 2015, eliminar esses produtos químicos em seus produtos. Embora o nome da marca Teflon não seja mais usado, panelas revestidas com antiaderente contendo PFAS ainda estão amplamente disponíveis no corredor de panelas. V

  • Um purificador de água. Eu uso um purificador de água de osmose reversa que fica no meu balcão da cozinha. Aqua Tru é um purificador de água de osmose reversa de bancada que é certificado para criar água de qualidade engarrafada de sua torneira. Não há necessidade de instalação ou encanamento.O AquaTru oferece água pura de excelente sabor. AquaTru, que é a osmose reversa, retira praticamente todos os produtos químicos tóxicos em sua água da torneira. Quase todos os suprimentos públicos de água têm produtos químicos adicionados, incluindo cloro e fluoreto de sódio – ambos são venenosos.CostBased Em um uso familiar típico de 1000 litros de água potável por ano, após 5 anos com seu próprio purificador de água, você pode economizar entre US $ 100 – $ 2800.

    Quando você purifica sua própria água e usa seu próprio vidro, cobre ou garrafa de água de aço, você também evitará contribuir para o enorme problema de plástico com as garrafas plásticas descartáveis.

Acho difícil acreditar que a EPA ou a FDA ainda não estejam realmente preocupadas em proteger o público de produtos inseguros. Essa é uma das razões pelas quais eu juntei essa lista para você usar como guia.

Eu sei que a cozinha é o coração da casa. Espero que isso ajude você a tornar sua cozinha mais segura, saudável, mais feliz e mais produtiva.

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copyright @ nancyaddison2017

Por Nancy Addison CHC, AADP

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Fontes:

Eu Gray, Theodore. (2011, 26 de abril). “Vídeo: eles certamente não fazem pirex como costumavam fazer. Uma mudança para o vidro resistente ao calor teve efeitos explosivos. ” Ciência popular. Retirado de http://www.popsci.com/science/article/2011-03/gray-matter-cant-take-heat

ii McDougall, John. “Alzheimer está novamente ligado ao alumínio.” Rense.com. Obtido de http://www.rense.com/general37/alum.htm

iii Schaffer, Amanda. “Nervoso Sobre antiaderente?” Boa arrumação. Texto reimpresso recuperado de RedeMD, http://www.webmd.com/food-recipes/nervous-about-nonstick

iv Ibid.

v https://www.consumersafety.org/, Consumer Safety.org fornece aos consumidores informações que podem ajudá-los a ter vidas mais saudáveis ​​e felizes. ConsumerSafety.org se esforça para tornar as informações sobre recalls e notícias relacionadas à segurança sobre drogas, dispositivos médicos, alimentos e produtos de consumo acessíveis a todos de uma maneira transparente e de fácil compreensão.

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