Orgânica e Gmo, a verdade sobre o que é melhor para a nossa saúde

Nancy Addison, nutritionist, expands on ways to make the healthiest choices for your health.

Em um artigo publicado no NY Times em 3 de setembro, Kenneth Chang descreve o estudo que os cientistas de Stanford fizeram sobre se o morango orgânico tem mais vitamina C do que os morangos convencionais. No estudo, o cientista não encontrou grande diferença na quantidade de vitamina C nos frutos. Orgânico, OGM, Qualidade e Nossa Saúde é de vital importância e vamos dar uma olhada nisso e nos resultados.

Foi uma maneira de os cientistas estarem tentando comparar os alimentos orgânicos e convencionais. A conclusão foi que as frutas e vegetais orgânicos não eram mais nutritivos do que as variedades convencionais mais baratas. Ele diz que uma afiliada sênior do Centro de Saúde de Saúde de Stanford disse: “Acho que ficamos surpresos”. (I) Ele também citou um estudo feito em 2010 que descobriu que morangos orgânicos contêm mais vitamina C do que os convencionais e que este estudo foi “erroneamente deixado de fora” (ii) do estudo.

Neste estudo de Stanford, eles descobriram que frutas e vegetais orgânicos não tinham mais probabilidade de serem contaminados por bactérias perigosas. Bem, é bom saber, porque nenhum de nós quer comida contaminada com E Coli. Eles disseram que as frutas e legumes convencionais tinham mais resíduos de pesticidas. Kenneth prossegue dizendo que isso alimentará um debate sobre se os alimentos orgânicos são uma ferramenta de marketing para fazer as pessoas pagarem mais pela comida. Alimentos orgânicos não devem ser criados usando pesticidas sintéticos, hormônios e aditivos.

Mesmo que isso seja dito, a Indústria Orgânica permitiu muito mais em seus produtos orgânicos do que eu gostaria. Eu ainda acho que é pelo menos mais regulamentado do que a indústria de alimentos não-orgânicos que está indo selvagem com sementes e plantas geneticamente modificadas, uso de antibióticos baratos, hormônios, pesticidas tóxicos e produtos químicos que estão agora saturando as áreas agrícolas, sistemas de água e afetando nossa terra de maneiras que são bastante alarmantes.

Pela minha pesquisa, descobri que “há dois tipos básicos de culturas geneticamente modificadas no mercado atualmente: tolerantes a herbicidas e resistentes a insetos. Herbicida tolerante é cultivada para lidar com o uso direto de pesticidas sobre eles. Há mais de um bilhão de quilos de pesticidas usados ​​nos Estados Unidos todos os anos.

Muitos desses fertilizantes químicos foram desenvolvidos para uso como bombas ou venenos na guerra. Eles envenenam nossa comida e nossa meio Ambiente. Os pesticidas afetam particularmente nosso sistema nervoso. Essas plantas resistentes a insetos realmente produzem um inseticida para matar insetos que se alimentam delas. Se é isso que a planta geneticamente modificada está fazendo com um pequeno inseto, então o que ela está fazendo com a pessoa que está comendo essa comida? O efeito deste tipo de planta no ambiente e no corpo humano, especialmente a longo prazo, é desconhecido.

Plantas geneticamente modificadas ou geneticamente modificadas (GM) são escapando para o meio selvagem e intercruzando com plantas selvagens. Nossos polinizadores, como as abelhas, estão com problemas agora. São plantas geneticamente modificadasum fator contribuinte? Boa pergunta.

Alimentos geneticamente modificados são um produto alimentar tão recente que, a longo prazo, os estudos aprofundados seu efeito a longo prazo nos seres humanos ou no ecossistema. Você deve decidir por a si mesmo se comer alimentos que tem controle de pragas construídos diretamente para ele ou tem grande quantidades de venenos colocadas são boas para o consumo humano.

“Estima-se que 75 por cento dos alimentos em supermercados dos EUA contenham ingredientes. Cerca de sete de cada 10 itens no supermercado médio carrinho foram geneticamente modificados. E não se preocupe em ler os rótulos para veja se você está comprando um produto GM, porque não é necessário rotular. “

Outra coisa que os vendedores de alimentos fazem para tornar os produtos mais atraentes consumidores é mergulhá-lo em cor ou cera, ou colocar um conservante nele produzir para parecer mais bonita.

Alimentos orgânicos devem ser cultivados sem controle químico, sintético ou biológico de pragas ou fertilizantes usados.

Embora o USDA continue a enfraquecer suas regulamentações, orgânico ainda é melhor do que o orgânico não certificado. Isso é porque o O rótulo orgânico do USDA dá a você mais informações sobre as origens e produção de sua comida.

Estes alimentos devem aderir a muito mais rigorosa regulamentos do que qualquer outro alimento no mercado, e quanto mais rigorosos os regulamentos, quanto mais você souber sobre o que realmente está em sua comida, assim, dando-lhe mais controle sobre o que você coloca em seu corpo e capacitar você tomar decisões mais informadas na mercearia.

Você pode querer que sua voz seja ouvida em favor de uma alimentação mais restrita regulamentos de rotulagem e produção. Pessoalmente, gostaria de ver alimentos contendo ingredientes geneticamente modificados rotulados como tal, é atualmente exigido na maioria dos países ocidentais. ”iii

Desde que sou casada com um advogado de estudos ambientais há mais de 23 anos, aprendi o quão tóxicas são essas práticas e como elas podem ser mortais para o meio ambiente e para o corpo. Kenneth prossegue, dizendo que, embora essas descobertas tenham sido o que Stanford descobriu neste estudo, isso não convencerá as pessoas que entendem o conceito de toxinas e venenos em nosso ambiente e em nossos corpos a se tornarem não-orgânicos tão cedo e que os pesquisadores “não conseguiram perceber as diferenças que encontraram entre os dois tipos de diferenças alimentares que validavam as razões pelas quais as pessoas citam para comprar produtos orgânicos.

Os produtos orgânicos, como esperado, eram muito menos propensos a reter traços de pesticidas. ”Iv O que os pesquisadores não apreciam ou talvez não estejam cientes é que os pesticidas afetam nosso sistema nervoso e que é muito mais crítico para as crianças, em que seus órgãos ainda estão se formando.

Eu encontrei esta informação em um site de segurança alimentar. Pensei em citá-los aqui, porque foi dito com tanta veemência sobre as culturas GM e o uso de produtos químicos em nosso meio ambiente. “Desde a introdução das culturas transgênicas, os EUA viram o uso de herbicidas aumentar em quase 400 milhões de libras. Oitenta e quatro por cento das culturas transgênicas plantadas hoje são projetadas para suportar aplicações massivas de herbicidas sem morrer.

À medida que mais dessas culturas “resistentes a herbicidas” (HR) foram plantadas, o aumento maciço no uso de herbicidas desencadeou uma epidemia de “super ervas daninhas” resistentes. Agora, em um esforço equivocado para corrigir o problema de resistência de ervas daninhas criado pela primeira geração de lavouras HR As empresas de biotecnologia estão correndo para projetar geneticamente novas culturas resistentes a herbicidas cada vez mais tóxicos.

Dicamba é um herbicida mais antigo e mais tóxico, que é similar em estrutura e modo ao 2,4-D, um dos principais componentes do Agente Laranja. É altamente solúvel em água e muito móvel, portanto carrega um grande risco de contaminação da água subterrânea. O dicamba também é muito volátil e pode se deslocar por quilômetros. Tal volatilização causou prejuízos de milhões de dólares para os produtores que sofreram perdas de colheitas devido ao herbicida derivado em suas fazendas.

O ecologista David Mortensen, da Universidade Estadual da Pensilvânia, prevê que o uso de herbicida na soja poderá aumentar em 70% se a nova soja tolerante ao 2,4-D e ao dicamba for adotada. Inevitavelmente novas “super ervas daninhas” irão se desenvolver em resposta às novas culturas biotecnológicas, e a corrida armamentista química com ervas daninhas continuará. Isso significa mais poluição por pesticidas, danos ambientais, custos de produção mais altos e, é claro, aumento de lucros para empresas como a Monsanto, que vendem tanto sementes transgênicas quanto pesticidas.

Numa época em que agricultores, cidadãos e governo têm trabalhado arduamente para limitar nosso uso e exposição a pesticidas perigosos como o dicamba, aprovar essa cultura nos levaria para trás, colocando seriamente em risco a saúde humana e o meio ambiente. “(V)

Embora possa não ter encontrado a vitamina C em morangos diferentes, descobriu que o leite orgânico testado tinha mais ácidos graxos ômega-3, que são anti-inflamatórios, do que o leite convencional. Ele continua citando Sonya Lunder, com o Environmental Working Group. Seu grupo cria uma lista que classifica com frequência as menores e maiores quantidades de resíduos de pesticidas em frutas e vegetais.

Os pesquisadores de Stanford disseram que seu estudo foi para ajudar as pessoas a fazer escolhas mais informadas. “No estudo – conhecido como uma meta-análise, na qual as descobertas anteriores são agregadas, mas nenhum novo trabalho de laboratório é realizado – os pesquisadores combinaram dados de 237 estudos, examinando uma grande variedade de frutas, legumes e carnes.

Durante quatro anos, eles realizaram análises estatísticas em busca de sinais de benefícios à saúde pela adição de alimentos orgânicos à dieta. Os pesquisadores não usaram nenhum financiamento externo para suas pesquisas. “Eu realmente queria que não tivéssemos percepção de preconceito”, disse o Dr. Bravata. ”(Vi)

No estudo, eles descobriram que “os produtos orgânicos também continham mais compostos conhecidos como fenóis, que ajudam a prevenir o câncer, do que os produtos convencionais. “(Vii) Como este estudo foi estritamente em papel e não houve qualquer tipo de estudo sobre como isso afeta as pessoas, o meio ambiente ou o crescimento das crianças e do sistema nervoso central, devo dizer que ainda vou apoiar alimentos que não tem venenos depositados neles ou geneticamente modificados neles para minha própria família e amigos.

Eu não acredito que a terra e os nossos corpos devam ter venenos neles. Não acredito que os venenos contribuam para um modo de vida saudável. Com o uso extensivo de pesticidas, não fiquei surpreso com o fato de que “os produtos cultivados organicamente podem ser contaminados por pesticidas flutuando de um campo vizinho ou durante o processamento e transporte”. (Viii) Eles também notaram alguns estudos que mostraram que as crianças que o produto orgânico tinha menos traços de pesticidas na urina. ”(ix) Ele observou que o debate sobre se as leis de pesticida residem está realmente abaixo dos limites de segurança. Eu pessoalmente não acredito que eles sejam rigorosos o suficiente em seus padrões.

O Dr. Bravata concordou que há uma “variedade de razões – preocupações sobre os efeitos de pesticidas em crianças pequenas, o impacto ambiental da agricultura convencional em grande escala e a potencial ameaça à saúde pública se genes bacterianos resistentes a antibióticos saltassem para patógenos humanos.

“Eles são perfeitamente válidos”, disse ela. Kenneth entrou no fato de que eles não estavam provando a comida e que, na maior parte, havia muitas razões pelas quais as pessoas compravam alimentos orgânicos, sendo que apenas uma delas poderia ter mais nutrientes. nela do que convencional. Ele diz que a maioria das pessoas se alimenta de forma orgânica para “reduzir a exposição a pesticidas, especialmente para mulheres grávidas e seus filhos pequenos.

Os defensores dos alimentos orgânicos apontam, por exemplo, três estudos publicados no ano passado, por cientistas da Universidade de Columbia, da Universidade da Califórnia, em Berkeley, e do Mount Sinai Hospital, em Manhattan. Os estudos identificaram mulheres grávidas expostas a maiores quantidades de pesticidas, conhecidas como organofosforados, e seguiram seus filhos durante anos. No ensino fundamental, essas crianças tinham, em média, vários pontos de QI mais baixos do que os de seus pares. ”(X) Ele continua dizendo que muitos críticos deste estudo de Stanford argumentaram que esse tipo de estudo perdeu os principais benefícios do estudo. certas características dos alimentos.

Para mim, escolho orgânico por vários motivos. A menor das quais é a melhor coisa que podemos fazer pela terra e pelo meio ambiente. Eu também acho que gosto mais fresco e mais vibrante. Eu também não gosto do pensamento de que estou ingerindo veneno. Eu quero apoiar o fazendeiro que está tentando fazer a coisa certa pelos animais e pelo meio ambiente.

Se não apoiarmos esses agricultores, eles podem não estar por perto para apoiar no futuro. Eu também tenho cuidado com a origem da comida. Eu não compro comida orgânica da China. A China está muito poluída e realmente não há ninguém observando o que e como estão fazendo as coisas. Então, olhe para a comida que você está comprando e veja onde ela está sendo cultivada.

Tente comprar local e sazonalmente no mercado de um fazendeiro local, onde você pode realmente descobrir se eles são autênticos ou não. Eu fui até algumas das fazendas que eu compro de. Eu queria ter certeza de que eles estavam me dizendo a verdade. Eu descobri que eles eram! Agora temos um ótimo relacionamento. Além disso, envolva-se!

Se você gostaria de faça sua voz ser ouvida, ligue para seus representantes locais e senadores e Deixe eles saberem como você se sente. Um telefonema para eles, é pensado para representar 1.000 ou até 10.000 pessoas. Portanto, não subestime o poder de um telefonema ou e-mail. Além disso, junte-se à Associação de Consumidores Orgânicos (www.organicconsumers.org) e acompanhe as contas e leis.

O artigo do Sr. Chang foi muito bom e o link está abaixo nas fontes.

Isso é comida para pensar!

Atenciosamente, Nancy

Fontes:
Eu, ii, iv. vi, vii, viii, ix, x foram retirados do artigo:, 3 de setembro de 2012
Cientistas de Stanford lançam dúvidas sobre vantagens de carne orgânica e produtos
KENNETH CHANG e http://www.nytimes.com/2012/09/04/science/earth/study-questions-advantages-of-organic-meat-and-produce.html?_r=1&src=me&ref=general&v- do site do Centro de Segurança Alimentar e um artigo chamado: Pare a soja tolerante à dicamba da Monsanto! http: //salsa3.salsalabs.com/o/1881/p/dia/action/public/? action_KEY = 8328

iii páginas 317 e 318 em Como Ser um Vegetariano Saudável por Nancy Addison

copyright @ nancyaddison2012

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