Proteína vegana saudável

Vegan Protein And Your Health, by Nutrition expert and chef, Nancy Addison, with recipes.

E se
você cresceu como eu, me disseram toda a minha vida que eu precisava de proteína. Eu também tive
anemia aguda começando com 2 anos de idade, então as pessoas me disseram que eu tinha que comer fígado
e carne para o ferro. Foi-me dito que carne, frango, peixe, leite e ovos eram
uma boa fonte da “melhor” proteína. Mas ao contrário do que as pessoas me disseram, eu
descobriram nos últimos 30 anos que, de fato, a proteína vegana à base de plantas é
a proteína mais saudável para mim. Neste artigo, vou expandir o melhor
fontes de proteína para uma dieta vegana ou vegetariana e, em seguida, eu fornecê-lo com
algumas das minhas receitas favoritas!

Existem vários mitos sobre vegan
ou proteína vegetariana.

Para
exemplo, no livro de 1971, Dieta para um pequeno planetaFrances Moore Lappé
escreveu que as plantas continham “proteínas incompletas”
com quantidades inadequadas de aminoácidos essenciais específicos para que possam
necessidades dietéticas das pessoas. Ela enfatizou a necessidade de combinar
alimentos para obter os complexos de aminoácidos completos necessários para uma óptima saúde
ao escolher não consumir proteína animal.

Contudo,
de acordo com uma pesquisa mais moderna do Dr. John McDougall, Lappé não
compreender a pesquisa científica sobre as necessidades de proteína humana e a suficiência
de alimentos à base de plantas. Dr. McDougall diz que a combinação de plantas “é desnecessária
e implica que é difícil obter proteínas “completas” de vegetais
sem conhecimento nutricional detalhado. Por causa dela complicada e
idéias incorretas, as pessoas estão assustadas com dietas baseadas em vegetais. ”

agradecidamente
tais mitos são lenta mas seguramente descartados como falsos. O americano
Associação Dietética (ADA) revisou sua declaração de posição sobre dietas vegetarianas
e agora concorda que dietas vegetarianas bem planejadas são “uma prática alimentar saudável e nutricionalmente adequada para todos
estágios da vida
.

Em
Além disso, de acordo com Mladen Golubic, MD, PhD de
Clínica do Coração de Cleveland: Uma pesquisa sobre dieta nacional (EUA) foi concluída
com mais de 6.000 pessoas entre as idades de 50 e 65 anos. isto
foi encontrado que aqueles que relataram alta ingestão de proteína (exemplo: ovos,
laticínios, aves, carne de porco, vacas, cordeiro, etc.), aumentou o risco de morte por qualquer
doença em 75 por cento.

o
estudo mostrou um aumento quádruplo da morte por câncer durante os 18 anos seguintes
e um aumento quintuplicar de mortes por diabetes. Os participantes com
uma ingestão moderada de proteína teve um triplo aumento no risco de morte
devido ao câncer quando comparado com o grupo de baixa ingestão de proteína. “É importante notar que esses
associações de morte por doença foram completamente erradicado E se
as proteínas ingeridas eram “derivadas de plantas”, diz o Dr. Golubic.

Ele explicou que a composição do
aminoácidos complexos (que são os blocos de construção das proteínas),
é derivado de animais, age de forma muito diferente do que os aminoácidos da planta
proteína. O que precisamos são aminoácidos, não as próprias proteínas.

Alimentos à base de plantas são extremamente ricos em aminoácidos complexos, e podem fornecer proteína de qualidade, bem como outros nutrientes.

Eu
não posso te dizer quantas pessoas eu conheci que me disseram que costumavam ser
vegetariano ou vegan, mas eles tiveram que voltar a comer carne porque eles não
sentir-se saudável ou com fome o tempo todo.

Na verdade, pode ser muito fácil obter todos os nutrientes de que você precisa se você apenas souber quais nutrientes o seu corpo requer e onde obtê-los.

Melhores fontes de proteína para um vegan
Ou dieta vegetariana

o
benefícios para a saúde de leguminosas, que a maioria de nós conhece como feijão, ervilha ou lentilha,
são ricos em fibras, aminoácidos (que são os produtos químicos que
combinam-se para criar proteínas), folato (vitamina B9), zinco, ferro e magnésio.

  • Feijões: Quando os feijões são ricos em cor, eles também são ricos em antioxidantes, porque os antioxidantes estão no pigmento da cor. Feijão preto tem o maior número de antioxidantes. Os feijões também ajudam a evitar que os níveis de açúcar no sangue subam muito rapidamente após uma refeição, tornando os feijões uma boa escolha alimentar para as pessoas com diabetes ou hipoglicemia.
  • Lentilhas:Lentilhas são sementes comestíveis – elas vêm em preto, vermelho, marrom, verde e laranja – que pertencem à família das leguminosas. Eles podem ajudar a melhorar a indicação, contribuir para a saúde do coração, ajudar a controlar o diabetes e contribuir para a perda de peso. Além disso, eles são uma das mais antigas fontes de alimentos conhecidas, com mais de 9.000 anos. As lentilhas têm uma incrível quantidade de proteínas para um alimento à base de plantas e contêm até 35% dos complexos aminoácidos (os blocos de construção das proteínas) que você precisa – o que é comparável a carne bovina, aves, peixe e laticínios.
  • Nozes: Nutsare alimentos perfeitos porque eles são uma combinação de proteínas, gorduras e carboidratos. No entanto, as nozes contêm ácidos graxos poliinsaturados delicados que podem se tornar rançosos logo após serem descascados, portanto, guarde-os em um recipiente bem fechado (de preferência de vidro) no refrigerador. Quase todas as nozes contêm inibidores de enzimas e ácido fítico, o que pode impedir que o organismo absorva alguns nutrientes. Para ajudar a diminuir o ácido fítico e os inibidores de enzimas, e para torná-los mais digeríveis, coloque-os em uma tigela de vidro ou aço e deixe-os de molho por 12 a 18 horas. Ao comprar nozes e sementes, procure produtos que tenham sido ou estivessem encharcados.

Experimente estas receitas usando o melhor
fontes de proteína para uma dieta vegana ou vegetariana, abaixo para incorporar mais
-los em sua dieta:

1. Feijão Germinado

o
algas opcionais nesta receita adiciona nutrientes e ajuda a tornar o feijão mais
digestível. Sirva-os em cima de uma salada para um almoço leve.

Ingredientes:

  • 1lb feijão seco (qualquer variedade)
  • Água, mais ainda para imersão e cozimento
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • Alga de 2 polegadas (opcional)
  • sal unrefinedsea a gosto

Instruções:

1
Verifique os grãos e descarte os que estiverem murchados ou descoloridos. Além disso, certifique-se
não há pedras pequenas ou matérias estranhas misturadas com os grãos.

2
Brotar os grãos, então eles são mais digeríveis. Feijão tem ácido fítico que
impede que sejam digeridos facilmente. Brotando os feijões os faz
mais nutritivo e mais fácil de digerir.

Absorver
feijão durante a noite ou por um par de dias (dependendo do tamanho do feijão,
feijão grande precisa mergulhar pelo menos 2 ou 3 dias para brotar) em água pura.
Certifique-se de que o prato é grande o suficiente para o feijão dobrar ou triplicar de tamanho
e pode conter água suficiente para cobri-los em pelo menos dois centímetros. Verifique-os
cada dia e adicione mais água, conforme necessário. Quando você vê uma pequena divisão ou
brotar, eles estão prontos para cozinhar.

3
Descarte a água em que os grãos foram gerados.

4
Coloque os grãos germinados em uma panela grande e encha com água nova e purificada
para cobrir os grãos por cerca de dois centímetros. Adicione sal, óleo de coco e
algas marinhas, se estiver usando. Levar a água a ferver.

5
Reduza o fogo para ferver e cozinhe o feijão até ficar macio, 45 minutos a uma hora,
dependendo do tamanho dos feijões. Feijões maiores levarão mais tempo. Adicione mais água
se ficar muito baixo e os topos dos feijões estiverem aparecendo.

6
Retire do fogo e eles estão prontos para comer.

Variação:
Adicione um pouco de óleo de coco extra virgem ou puro para uma riqueza adicional.

2. Arroz Doce Nutty com Lentilhas

Eu
adicione também um pouco de óleo de coco para adicionar sabor à receita. além do que, além do mais
para tornar o prato mais saboroso, o óleo de coco aumenta os níveis de energia,
melhora a saúde da pele, ajuda na redução do estresse, aumenta o bom colesterol,
pode ajudar na prevenção de doenças do fígado, alivia sintomas de asma e pode ajudar
controle de açúcar no sangue.

Ingredientes:

  • 2 c. Arroz integral, médio, arroz integral
  • 1⁄4 c. Lentilhas germinadas (Para brotar lentilhas, mergulhe-as durante a noite em água pura e depois escorra a água antes de cozinhá-la em água doce. Isso elimina o ácido fítico.)
  • 1⁄4tsp. sal marinho não refinado
  • 6 água não clorada
  • 1–2 cubos de caldo vegetal
  • 1 T. extravirgin, óleo de coco puro e orgânico
  • 1⁄2 c.pecans ou nozes finamente picadas
  • 1⁄2 c.raisins
  • 1⁄4 c.raw flocos de coco

Instruções:

1
Lave o arroz e as lentilhas em uma peneira pequena até que elas corram limpas.

2
Dissolva o cubo de caldo em 6 c. água em uma panela grande.

3
Adicione arroz, lentilhas, sal marinho, óleo de coco e metade das nozes e passas.

4
Leve para ferver; reduzir o calor para ferver.

5
Cubra a panela e não perturbe por 35-40 minutos. Não mexa.

6
Quando parece que toda a água é absorvida, o arroz e as lentilhas estão prontos.

7
Adicione o ghee, se estiver usando, à mistura de arroz e lentilha e misture delicadamente.

8
Retire delicadamente o arroz e as lentilhas e adicione o coco e as nozes restantes
passas de uva.

Variação:
Adicione um pouco de cebola refogada depois de cozinhar para um sabor mais rico.

Eu
Desejo-lhe verdadeira saúde em sua jornada vegana!

copyright @ nancyaddison2012

Você pode encontrar mais hsaudável
receitas nos 6 livros de receitas premiados de Nancy Addison e
livros de nutrição
(Muitos deles são livros de receitas vegetarianas ou veganas)
pode ser visto em sua página de autor na Amazon. Aqui está o link: Autor.to/nancyaddison

Você pode se inscrever gratuitamente no Nancy
boletim mensal em seu site https://www.organichealthylife.com,

Uma coisa que eu incorporei na minha cozinha é uma panela de arroz de aço inoxidável.

Eu
use este: Panela de Arroz e Panela de Arroz em Aço Inoxidável Lotus Foods, Capacidade de 12 Copos pela Lotus Foods $ 77.52

Eu usei um par de anos e
Isso torna minha vida muito fácil. Eu cozinho arroz, feijão, lentilha,
qunoa, etc.
neste fogão. cozinha, depois mantém quente até que eu precise.

Nancy Addison é certificada
conselheiro de saúde, bem como um praticante certificado de Terapia Psicossomática
com o Australasian Institute of Body-Mind Analysis e Psychosomatic
Terapia. Ela também possui uma certificação de ensino vitalício no estado de
Texas. Nancy escreveu livros premiados internacionalmente sobre saúde, nutrição
e cozinhar.

As informações de Nancy Addison e Organic Healthy
A Lifestyle LLC não é oferecida para diagnóstico, cura, mitigação, tratamento ou
prevenção de qualquer doença ou distúrbio, nem ter quaisquer declarações aqui
avaliada pela Food and Drug Administration (FDA). Nós encorajamos vivamente você
para discutir temas de interesse com o seu prestador de cuidados de saúde.

Isenção de responsabilidade médica: Informações fornecidas neste artigo,
livro, podcast, site, e-mail, etc. é apenas para fins informativos. o
informação é um resultado de anos de prática e experiência de Nancy Addison
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consulte seu médico, farmacêutico ou profissional de saúde antes de
quaisquer remédios caseiros ou suplementos, ou após qualquer tratamento sugerido por Nancy
Addison ou por qualquer pessoa listada nos livros, artigos ou outras informações
contido aqui. Apenas o seu médico, médico pessoal ou
Farmacêutico pode fornecer conselhos sobre o que é seguro.

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Qual é a diferença entre vegan
E dietas vegetarianas (e como saber qual delas é para você)

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