Receita de Gazpacho para uma segunda-feira livre de carne, sem glúten, vegan, crua e orgânica

Receita de Gazpacho para uma segunda-feira livre de carne, sem glúten, vegan, crua e orgânica

É uma segunda-feira sem carne! Então, vamos ter uma sopa de gaspacho saudável, vegana, sem glúten e cru!

Estou compartilhando este fácil receitas italianas do meu livro “Diabetes e sua dieta Vencedor de Melhor livro de saúde do ano (2017-2018), no Prêmios do livro internacional.

É sempre um ótimo momento para uma refeição refrescante feita com vegetais frescos e orgânicos.

Gaspacho

Ingredientes

3 tomates grandes (picados)
1 pimentão vermelho, amarelo ou laranja (sem sementes e picado)
1⁄2 pepino (picado)
1⁄4 xícara de óleo de linho ou cânhamo prensado a frio
2 dentes de alho (picados)
3 tomates secos (embebidos em água pura até ficarem macios)
2 gotas de stevia líquida lisa (opcional)
Pitada de pimenta preta
Pitada de pimenta caiena
Pitada de açafrão
Sal marinho não refinado a gosto

instruções

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem cremosos.
2. Sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente gelado.

Ambientalmente atento? Você pode gostar destas estatísticas:

Se todos fossem vegetarianos por apenas um dia, os EUA poupariam:

– 100 bilhões de galões de água, o suficiente para abastecer todas as casas na Nova Inglaterra por quase 4 meses;

– 1,5 bilhão de libras de cultivos alimentados ao gado, o suficiente para alimentar o estado do Novo México por mais de um ano;

– 70 milhões de galões de gasolina – o suficiente para abastecer todos os carros do Canadá e do México combinados com muito para gastar;

– 3 milhões de acres de terra, uma área com mais que o dobro do tamanho de Delaware;

– 33 toneladas de antibióticos.

Se todos fossem vegetarianos apenas por um dia, os EUA impediriam:

– Emissões de gases do efeito estufa equivalentes a 1,2 milhão de toneladas de CO2, tanto quanto produzidas por toda a França;

3 milhões de toneladas de erosão do solo e US $ 70 milhões em danos econômicos resultantes;

4,5 milhões de toneladas de excremento de animais;

Quase 7 toneladas de emissões de amônia, um importante poluente atmosférico.

De acordo com a Environmental Defense, se todos os americanos ignorassem uma refeição de frango por semana e substituíssem os vegetarianos, a economia de dióxido de carbono seria a mesma que tirar mais de meio milhão de carros das estradas norte-americanas. Veja como é fácil causar impacto?

Bon Apetite!

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