Receita de salada de maçã com maçãs frescas nítidas da colheita de outono

Nancy Addison, nutritionist discusses how to prevent disease with diet and lifestyle.

Agora é a hora de dizer adios para o verão e as abundantes culturas de verão e saudar a colheita do outono. Comer sazonalmente é econômico e saudável. A generosidade sazonal de frutas e vegetais de outono tem grande variedade de raiz e vegetais cultivados de videira para frutas da árvore. As maçãs são uma dessas frutas e são deliciosas quando são frescas da árvore. A maçã é o lanche perfeito: fácil, portátil, energético, delicioso e sem gordura!

Quando os primeiros colonizadores ingleses chegaram à América do Norte, a única macieira que encontraram foi a macieira. No entanto, existem agora mais de 7.000 variedades crescendo nos EUA. Os colonos trouxeram muitas sementes e mudas com eles ao longo dos anos, mas as primeiras macieiras que os colonos trouxeram não deram muito fruto, porque não havia abelhas na América do Norte. Os colonos começaram a trazer colmeias de abelhas já em 1622 para polinizar as árvores.

Uma publicação de Nova York, em 1670, declarou: “Você dificilmente verá uma casa, mas o lado do sul é uma novidade com colmeias de abelhas. Os nativos americanos adoraram as novas maçãs que os colonos trouxeram consigo e as cultivaram extensivamente nos EUA.

A maçã é um dos alimentos mais nutritivos com remédios que remontam aos primeiros tempos da história. A maçã é um membro da família das rosas e a flor parece muito com uma rosa selvagem. Uma maçã média, fresca, crua e com a pele, tem altos níveis de vitamina C, potássio, ferro, cálcio, fósforo, vitamina A, boro e folato. Todos esses nutrientes são embalados em uma pequena fruta com apenas 81 calorias. O boro é um elemento traço, que foi mostrado para fortalecer os ossos.

A pectina é uma fibra solúvel em maçãs que remove o colesterol, metais tóxicos, como chumbo e mercúrio, e os resíduos de radiação. Além disso, o conteúdo de fibra de uma maçã é equivalente a uma porção de cereais de farelo. O ácido málico e tartárico encontrado em maçãs inibe o crescimento de bactérias produtoras de doenças no trato intestinal.

A American Cancer Association diz que a maçã é um alimento fortalecedor do pulmão e pode diminuir a incidência de câncer de pulmão, enquanto estudos também mostraram que o fígado e a vesícula biliar se beneficiam das propriedades de limpeza do suco de maçã e maçã. Além disso, os fitonutrientes antioxidantes encontrados nas maçãs ajudam a combater os efeitos prejudiciais do LDL, que conhecemos como colesterol ruim.

Os benefícios físicos das maçãs também foram observados. Um cataplasma de maçãs raladas colocado sobre os olhos por até 20 a 30 minutos pode ajudar com inchaço, queimaduras solares e “olho rosa”.

Esta receita simples é muito parecida com a receita da salada Waldorf que aprendi com minha mãe. Esta receita faz um ótimo almoço leve para levar para a escola ou para o trabalho.

Receita

Salada de maçã

Ingredientes da Salada:

3 maçãs vermelhas grandes são cortadas e cortadas em pedaços pequenos.
Abacaxi de 2/3-xícara (fresco é a melhor escolha) esmagado ou cortado em cubos.
1/3 xícara de aipo picado
3 colheres de sopa de passas
3 colheres de sopa de nozes pecan

Ingredientes de molho:

3 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de chá de maionese
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1/8 colher de chá de canela

Instruções:

Em uma tigela média, misture os ingredientes da salada.

Em uma tigela pequena misture os ingredientes do molho e misture o molho com a fruta.

Variações Eu adiciono uvas a esta salada quando disponível. As nozes podem ser usadas em vez de nozes.

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