Vamos falar sobre soja e como isso afeta sua saúde e bem-estar,

Nancy Addison, nutritioinist, discusses soy and the various compoents of how it is either healthy or harmful. She goes into detail in this article and she lists sources of information.

Muitas pessoas comem soja, bebem leite de soja e consomem produtos com soja como ingrediente. Fui questionado sobre soja com frequência por pessoas que tentam comer uma dieta baseada em vegetais, então pensei em abordar a soja e sua saúde.

A soja tem muitos efeitos negativos sobre a saúde porque é difícil de digerir, afeta seus hormônios e está intimamente ligada a OGMs, pesticidas e produtos químicos de processamento prejudiciais.

A proteína de soja é uma proteína completa, mas pode ser muito difícil de digerir. Os chineses não comem soja não fermentada, porque contêm quantidades de toxinas naturais ou “anti-nutrientes” e são ricos em ácido fítico. Isso significa que a ingestão de soja não fermentada pode impedir que o organismo absorva outros nutrientes como cálcio, magnésio, cobre, ferro, zinco e, particularmente, proteína.

Na China, a soja não era usada como alimento até que as técnicas de fermentação fossem descobertas na Dinastia Zhou (1046–256 aC). Quando a soja é fermentada – como no miso, tempeh ou molho de soja – os nutrientes da soja são mais digeríveis e mais fáceis de absorver.

A soja tem sido associada a problemas gástricos e problemas pancreáticos, incluindo câncer, e pode prejudicar a absorção de aminoácidos pelo nosso organismo. (1) Ela também contém os goitrogênios, que são conhecidos por suprimir o funcionamento da tireóide. (2)

A maior parte da soja no mercado hoje é de sementes geneticamente modificadas (GM). 91 por cento da soja plantada nos Estados Unidos são transgênicos, e a taxa está crescendo rapidamente em todo o mundo, de acordo com o boletim informativo da Natural News. (3)

Dr. Gregory Damato ressalta que “mais de 95% da soja transgênica (e 75% de outras culturas transgênicas) são projetados para tolerar o herbicida glifosato, cuja formulação mais comum é o Roundup. (4)
Estudos recentes de cientistas franceses sobre a toxicidade do Roundup e do glifosato revelaram que esse herbicida é carcinogênico (5).

Eles acharam isso:

1. Provoca desregulação do ciclo celular, que é uma característica das células tumorais e dos cancros humanos.

2. Inibe a síntese de DNA em certas partes do ciclo celular – o processo reprodutivo das células, subjacente ao crescimento e desenvolvimento de todos os organismos vivos.

3. Impede as eclosões de ouriços-do-mar. (Ouriços-do-mar foram usados ​​porque eles constituem um modelo apropriado para a identificação de alvos celulares e moleculares indesejáveis ​​de poluentes.) O atraso foi encontrado para ser dose dependente da concentração de Roundup. O surfactante polioxietileno amina (POEA), outro componente importante do Roundup, também foi considerado altamente tóxico para os embriões quando testado sozinho, e poderia, portanto, ser um fator contribuinte (6).

Essas razões são algumas das razões pelas quais eu não como soja se puder evitá-la, ou qualquer outro alimento geneticamente modificado ou alimento não cultivado organicamente.

Eu recomendo ler mais sobre herbicida glifosato se você está comendo alimentos orgânicos não certificados.

Esteja ciente de que a soja é adicionada a tortilhas, pães, carnes falsas e muitos outros alimentos, supostamente para o benefício de “saúde”. Na minha opinião, é realmente usado como enchimento barato.

O especialista em saúde e nutrição, Dr. Joseph Mercola, escreve que a indústria da publicidade enganou o público sobre os benefícios da soja à segurança e à saúde, bem como o amplo uso dela na dieta asiática. Ele afirma: “Um estudo da história do uso de soja na Ásia mostra que os pobres o usavam durante períodos de escassez extrema de alimentos e apenas quando a soja era cuidadosamente preparada (por exemplo, fermentação demorada) para destruir as toxinas da soja.” )

Ele prossegue dizendo que, ao contrário de alguns relatos no Ocidente, não é prática comum em países asiáticos alimentar leite de soja com bebês. (8) Esteja ciente disso quando ler os rótulos dos alimentos que se referem aos benefícios à saúde da soja, mesmo aqueles que apresentam uma declaração da FDA de que a soja pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas.

Em 2000, dois funcionários da FDA, Daniel Doerge e Daniel Sheehan, estavam tão preocupados com o perigo da soja que escreveram uma carta polêmica para seu empregador, protestando contra as alegações de saúde positivas para a soja que a FDA estava aprovando na época.

Eles escreveram: Há evidências abundantes de que algumas das isoflavonas encontradas na soja – incluindo a genisteína e o equol, um metabólito da daidzen – demonstram toxicidade nos tecidos sensíveis ao estrogênio e na tireóide. Isto é verdade para um número de espécies, incluindo humanos.Adicionalmente, as isoflavonas são inibidores da peroxidase da tiróide que torna T3 e T4.

Pode-se esperar que a inibição gere anormalidades da tireóide, incluindo bócio e tireoidites auto-imunes. Existe um corpo significativo de dados de animais que demonstram os efeitos bócio-genéticos e até carcinogênicos dos produtos de soja. Além disso, há relatos significativos de efeitos bócio-genéticos do consumo de soja em bebês humanos (9).

Pense cuidadosamente sobre os efeitos que a soja pode ter na tireóide (nossa glândula mestra, que afeta quase todos os aspectos da nossa saúde) e no estrogênio. Muitos médicos e nutricionistas são defensores da soja. Seja cuidadoso e pesquise isso sozinho, se estiver preocupado.

Uma indústria de bilhões de dólares anuncia a soja como a resposta para muitos problemas de saúde, de doenças cardíacas a problemas de peso. A soja é freqüentemente apontada como a resposta aos desequilíbrios hormonais da menopausa das mulheres. Esta é uma das razões pelas quais tantos médicos e mulheres mais velhas ficaram felizes em aceitá-lo.

Soja e produtos à base de soja contêm isoflavonas ou fitoestrógenos, que são estrogênios à base de plantas. A soja não é o único alimento que contém fitoestrógenos. Existem outros alimentos menos controversos e mais digeríveis com fitoestrógenos que você pode incluir em sua dieta.

Para os homens, comer isoflavonas de soja pode reduzir significativamente a função testicular e diminuir a produção de hormônio luteinizante (LH), que é o que sinaliza aos testículos para funcionarem. Uma alta ingestão de soja que potencialmente reduz o nível de LH aumenta a probabilidade de dominância de estrogênio nos homens, contribuindo para a perda de cabelo, próstatas inchadas e cancerosas e resistência à insulina.

O Dr. Doris Rapp, MD, um dos principais alergistas pediátricos, afirma que os estrogênios ambientais e alimentares são responsáveis ​​pela redução mundial da fertilidade masculina. (10)

O consumo de soja tem sido associado ao câncer em adultos, notadamente o câncer de mama, como li em um artigo de Jim Rutz. Ele passou a dizer: É por isso que os governos de Israel, do Reino Unido, da França e da Nova Zelândia já estão reprimindo a soja … Em contraste, 60% dos alimentos refinados nos supermercados dos EUA agora contêm soja. Pior, o uso da soja pode dobrar nos próximos anos porque (na última vez que ouvi) os medicrats fora de contato na hierarquia da FDA estão considerando permitir que fabricantes de cereais, barras energéticas, leite falso, iogurte falso, etc. “Soja previne o câncer.”

Não … P.S .: O molho de soja está bem. Ao contrário do leite de soja, é perfeitamente seguro porque é fermentado, o que altera sua estrutura molecular. Miso, natto e tempeh também estão bem, mas evite tofu. (11)

A soja pode criar reações alérgicas. Em 1986, o Dr. Stuart Berger, MD, colocou a soja entre os sete principais alérgenos, um dos “sete sinistros”.

Finalmente, evite completamente o isolado de proteína de soja. É um subproduto do processamento de óleo de soja que é encontrado em um grande número de alimentos veganos. Uma soja padrão contém 40% de proteína, enquanto a proteína de soja é geralmente cerca de 95% de proteína. Mas apresenta sérios riscos para a saúde.

O processamento do isolado de proteína de soja é feito principalmente em tanques de alumínio que lixiviam altos níveis de alumínio no produto. Em seguida, MSG, aromatizantes, conservantes, adoçantes e produtos químicos sintéticos são freqüentemente adicionados para ajudar a se livrar do sabor “beany” e adicionar mais sabor “carnudo”. Em experiências com animais, os animais de teste alimentados com isolado de soja desenvolveram órgãos aumentados, particularmente a tiróide e o pâncreas.

Depois que os grãos de soja – que são principalmente variedades transgênicas – são esmagados para extrair o óleo, os restos de soja (que ainda contêm fibras, água, algumas gorduras e outros carboidratos) passam por outro processo de extração que envolve hexano – uma neurotoxina que é também um componente substancial na gasolina.

A próxima etapa envolve a imersão desses pedaços em uma mistura química (que geralmente contém amônia e ácido clorídrico) para ajudar a concentrar os níveis de proteína e obter uma textura semelhante à da esponja. Finalmente, a mistura é seca por pulverização (12).

Isolado de proteína de soja só pode ser feito em fábricas. Alimentos saudáveis ​​e integrais devem ser possíveis em uma cozinha. Você pode moer sua própria farinha de amêndoa em casa de amêndoas. Você pode fazer seu próprio seitan (carne de trigo) em casa. Você pode fazer o seu próprio leite de arroz ou leite de cânhamo em casa com um liquidificador e alguns ingredientes integrais.

A única maneira de isolar a proteína da soja é usar substâncias químicas extremamente inflamáveis ​​e perigosas, como o hexano, e temperaturas extremas que você não conseguiria obter em um ambiente de cozinha.

O hexano não é utilizado na produção de isolado de proteína de soja orgânica. Para uma lista de quais barras de proteína e hambúrgueres de soja são feitas usando isolados de proteína de soja extraídos com hexano e que não são, vá para: www.cornucopia.org/hexane-guides/hexane_guide_bars.html.

Ao pesquisar a soja, passei a reconsiderar seriamente seu uso. Evito isso na maioria das formas, mas, no entanto, uso molho de soja orgânico, não transgênico e fermentado. Eu também uso miso e tempeh orgânicos ocasionalmente. Existem misos orgânicos alternativos, agora feitos com arroz integral, grão de bico e cevada – e têm um sabor incrível. Eu compro estes em vez da variedade de soja.

Em conclusão, eu não recomendo soja ou proteína de soja para uma dieta de cura. Se você for comprar soja, adquira soja orgânica não transgênica certificada, germinada, porque ela não será de sementes geneticamente modificadas. Se você precisar comprar soja, compre brotada e / ou fermentada, não-GMO, soja orgânica certificada para uma proteína de soja mais digerível e menos prejudicial, e evite os isolados de proteína de soja.

copyright @ nancyaddison2016

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Fontes:
1. Damato, Gregory. (2009, 27 de maio). “GM-Soy: destruir a terra e os seres humanos para o lucro.” Natural News. http://www.naturalnews.com/026334_soy_Roundup_GMO.htm l # ixzz1RzIZAWwh
2. Fallon, Sally e Enig, Mary G. (2000, abril-maio). “Mais recente pesquisa sobre por que você deve evitar a soja.” Nexus, 7 (3). http://www.eregimens.com/therapies/Diet/Soy/NewestResearc honwhyYouShouldAvoidSoy.htm
3. Damato, Gregory. (2009, 27 de maio). “GM-Soja: Destrua a Terra e os Humanos para Lucro” Notícias Naturais. http://www.naturalnews.com/026334_soy_research_Roundup.htm

4. Ibid.
5. Mercola, Joseph. (2012, 9 de junho). “Novas evidências contra esses alimentos causadores de câncer – e o enorme esforço de encobrimento.” Http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/06/09/monsanto-roundup-found-to-be -carcinogênico.aspx
6. Bellé, R., et. al. (9 de maio de 2012). Jornal de Toxicologia e Saúde Ambiental, Parte B: Critical Reviews, 15 (4): 233-237. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937404.2012.67 2149
7. Mercola, Joseph. (2009, 9 de janeiro). “Aprenda a verdade sobre a soja. Quanta soja os asiáticos comem? ”Http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2000/01/09/truth-about-soy.aspx
8. Ibid.
9. Sheegan, Daniel M., & Doerge, Daniel R. (1999, 18 de fevereiro) .Carta para Dockets Management Branch (HFA-305). A carta foi publicada no ABCnews.com como “Cientistas Protestam a Aprovação da Soja”.
10. Bellatti, Andy. “Você pergunta, eu respondo: Proteína Isolada de Soja.” Medpedia. Belatti é comentadora do artigo original de Kelsey Lepp. http://smallbites.andybellatti.com/you-ask-i- answer-soy-protein-isolate /
11. Rutz, Jim. (2006, 12 de dezembro). “A soja está fazendo as crianças 'gays'.” Comentário do WND. http://www.wnd.com/2006/12/39353/
12. Cousens, Gabriel. (2008). Existe uma cura para o diabetes. Berkeley, CA: Livros do Atlântico Norte.

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